ХАССП — это контроль качества на пищевом предприятии, основные принципы системы ХАССП, оформление сертификата ХАССП (ИСО 22000), порядок проведения сертификации по международному стандарту.

Во всём мире производству пищевых продуктов уделяется особое внимание со стороны общественности и контролирующих органов. Именно эта отрасль бизнеса и экономики должна находиться под постоянным надзором в целях исключения поставок некачественной продукции, способной негативно повлиять на здоровье граждан. Соответственно должны существовать официальные документы и правила, регламентирующие проведение различных мероприятий в этой области.

Для решения описанных задач сегодня действует регламент Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в который включено требование о внедрении ХАССП как важнейшей составляющей международного стандарта ISO 22000:2005 (система менеджмента безопасности на производстве пищевых продуктов). В российской системе стандартизации этот стандарт известен как ГОСТ Р ИСО 22000-2007. 

Невыполнение этого требования влечёт за собой запрет на распространение соответствующих товаров на территории ТС с изъятием и уничтожением имеющихся в точках реализации объёмов. Таким образом, внедрение ХАССП является обязательным требованием для всех предприятий, занимающихся выпуском, транспортировкой, хранением и реализацией продуктов питания. Это требование также распространяется на все точки общепита.

В настоящее время сертификат систем менеджмента (ИСО 9001, ИСО 14001, OHSAS 18001, ИСО 50001 и др.) является одним из наиболее объективных доказательств надёжности Компании. Компании, внедрившие систему менеджмента и получившие сертификат соответствия, имеют возможность официально  использовать знак соответствия СТ РК ИСО 9001 и/или ISO 9001, свидетельствующий о том, что система менеджмента сертифицирована.

Стандарт ИСО 9001 – это установленный свод правил, выполнение которых дает уверенность в том, что организация постоянно поставляет продукцию и предоставляет услуги, отвечающие требованиям потребителей и соответствующие законодательным требованиям.

Как известно, «Халяль» давно утвердилось во всём мире как определение того, что для мусульманина является подходящей пищей — детально регламентированной в Коране Всевышним, освященной религиозной традицией и проверенной временем.

Маркировка «Халяль» — официальное удостоверение того, что данные продукты и услуги полностью соответствуют мусульманским верованиям и традициям.

Сертификация «Халяль» гарантирует отсутствие составляющих, употребление которых неприемлемо для правоверного мусульманина, а именно — свинину, кровь, мясо животных, умерщвлённых без имени Аллаха на устах или же во имя какого-то божества или святого, что приравнивается к идолопоклонству. Равно как и мясо зверей, умерщвлённых другими зверями, удушенных, пораженных током, погибших от падения или удара. Мясо хищников — тигров, львов, волков и прочих, так и птиц — орлов, ястребов, соколов и других, а также мясо вьючных животных — мулов, ослов; собак.

Сертификат «Халяль» подразумевает, помимо «правильности» с точки зрения религиозных канонов, чистоту и безопасность пищи, её пользу для здоровья потребителей и отсутствие вредных компонентов. Жесткое соответствие требованиям по срокам годности и условиям хранения — продукция «Халяль» представляет интерес не только для жителей исламского мира, но и многим требованиям, предъявляемые к продукции государственными органами санитарного надзора, что доказывает их общечеловеческую ценность.